La burrata, icona pugliese lavorata totalmente a mano, racchiude un cuore di stracciatella e panna. É un formaggio molto versatile e in cucina si presta molto bene per impreziosire una varietà di piatti, dalla pizza ai risotti e piatti freddi. I suoi ingredienti sono: Latte, Caglio, Sale e Panna. Non contiene conservanti, per questo vá consumata nel giro di 5 giorni.
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